Languedoc
Domaine des 2 Ânes

L'Enclos Corbières AOC/bdc

Languedoc

biologisch-dynamisch zertifiziert

Rotwein

Demi-Muid

Syrah, Mourvèdre, Carignan, Grenache Noir

erdig, fruchtig exotisch, würzig

mittel

AOC/bdc

saftig, vollmundig, würzig

Karton 6er

2030

14.5 %

2020 , 75 cl

CHF 23.50

Flaschen

Weinporträt

Nur 2 dl/m2 ist der Traubenertrag, entsprechend ist die Konzentration in diesem Wein. Eine 4 Wochen dauernde Kelterung/Mazeration ergibt ein Maximum an Extrakt, was sich in der aromatischen Komplexität und in einer opulenten Dichte im Gaumen äussert. Exotische Noten defilieren in endloser Länge, der Abgang ist geradezu schwelgerisch.

Passt zu

Schwein, Teigwaren

Über den Produzenten

Domaine des 2 Ânes

Deux Ânes, zwei Esel? – Sie waren da schon bevor Magali hier ankam. Inzwischen sind sie ihre Lieblingstiere geworden und Magali lässt sie frei auf dem Weingut weiden. Irgendwie durch ihre eigene Starrköpfigkeit – muss man sein, wenn man in dieser abgeschiedenen Gegend überleben will - fühlt sie sich den Eseln auch verbunden.

Dem Wein, der auf Deux Ânes entsteht, kommt diese Sturheit nur zu Gute: Sowohl im Rebberg als auch im Keller wird strikt nach biologischen Grundsätzen gearbeitet. Die stets perfekt ausgereiften Carignan-, Grenache-, Mourvèdre- und Syrah-Trauben werden mit wilden Hefen vergoren und erhalten keinerlei Zusätze als das unvermeidliche (und auch für Bio-Wein zugelassene) bisschen Schwefel. Und die Rebstöcke, die auf rotfelsigem Grund inmitten von duftendem Maquis wurzeln, werden nicht mit Kunstdünger, sondern mit Tiermist ernährt - unter tatkräftiger Mithilfe der gutseigenen Esel. Schon seit mehreren Jahren ist das Weingut ein zertifizierter Demeter-Betrieb.