Chablis
Vincent Dauvissat

Chablis AOC

Chablis

biologisch-dynamisch

Weisswein

Stahltank und Holzfass

Chardonnay

elegant, erdig, fruchtig

leicht

AOC

fruchtig, mineralisch

Karton 6er

Rarität

2034

13 %

Flaschengrösse

Jahrgang

2018

2023

2023 , 75 cl

CHF 83.00

Passt zu

Krustentiere, Käse mild, Salzwasserfische, Schwein

Über den Produzenten

Vincent Dauvissat

Das 1931 von Robert Dauvissat gegründete Weingut erlangte unter René Dauvissat erste Bekanntheit über die Grenzen Frankreichs hinaus. Als Vincent Dauvissat 1989 das Weingut in dritter Generation übernahm, gelang ihm der Sprung an die Weltspitze des Chardonnays. Vincent Dauvissat ist ein Meister der Chablis-Symbiose: Klima - Boden - Rebsorte - Mensch. In seinen unterirdischen Kellern ziseliert der begnadete Winzer im traditionellen Holzstil einige der tiefgründigsten Chablis 1er Crus und Grand Crus der Appellation, deren Komplexität ihrer Seltenheit entspricht. Im Jahr 2002 hat Vincent das Weingut auf biodynamischen Anbau umgestellt, aber auf eine Zertifizierung legte er keinen Wert, die ganze Arbeit soll in die Weinberge fliessen, nicht in Marketing und Bürokratie, das haben seine Weine nicht nötig.