Côte de Beaune
Domaine Patrick Javillier

Aloxe-Corton AOP

Monatsangebot

Côte de Beaune

traditionell

Rotwein

Pinot Noir

fruchtig, würzig

mittel

AOP

elegant, fruchtig, geschmeidig

Karton 6er

2035

13.5 %

2022 , 75 cl

statt CHF 59.00

CHF 53.00

Flaschen

Weinporträt

Die Domaine Patrick Javillier, bekannt für ihre präzise Weinbereitung, bringt mit dem Aloxe-Corton einen eleganten und kraftvollen Pinot Noir hervor. Der tief rubinrote Wein duftet nach reifen roten Früchten, Veilchen und feinen Gewürzen. Am Gaumen zeigt er saftige Frucht, elegante Tannine und eine lebendige Mineralität. Der Ausbau im Barrique verleiht ihm Tiefe und Struktur. Ein charaktervoller Burgunder mit grossem Reifepotenzial

Passt zu

Geflügel, Rind

Über den Produzenten

Domaine Patrick Javillier

Patrick Javillier, Winzer «de père en fils», dessen Familie ihre Wurzeln in Meursault selbst hat, ist ein steter Forscher und Perfektionist. Ursprünglich ist er gelernter Elektroingenieur, was zu einem Teil die unübertreffliche Sorgfalt erklärt, mit der er seine grösstenteils Chardonnay-Trauben verarbeitet. Javillier hat bereits in den siebziger Jahren die wenigen Reben aus Familienbesitz übernommen und mit der Zeit weitere Parzellen hinzugekauft und diese auch bewirtschaftet. Obwohl Patrick Javillier inzwischen im Ruhestand ist, wird sein Weinbau-Erbe von seiner Tochter Marion und seinem Schwiegersohn Pierre-Emmanuel erfolgreich weitergeführt.
Der Most gärt in Barriques und dem Wein wird ein Maximum an Zeit gegeben, um sich auf der Hefe voll entfalten zu können. Dies dauert zwischen 12 und 18 Monate. Jede Parzelle wird einzeln vinifiziert. Erst vor der Abfüllung werden die unterschiedlichen Barriques zur idealen Cuvée zusammengeführt.